Conosci le arancine/i?

Arancina alla carne o arancina al burro? Fino a poco tempo fa è stato sempre il mio dilemma! Adesso mi sono resa conto che in realtà il problema non sussiste: le mangio entrambe ed il mio palato ringrazia.

E voi conoscete le Arancine/i? Quale preferite?

Specialità tipica della cucina siciliana questo piccolo timballo di riso, dalla forma tendenzialmente tonda (varia in base al viene chiamato “Arancina” a Palermo e nell’area occidentale della Sicilia, “Arancino” a Catania ed in Sicilia orientale dove la forma è tradizionalmente conica.

Una gustosissima “palla” (rotonda o conica) di riso impanata, fritta e poi farcita.

Oggi esistono numerosissime varietà ma le più tradizionali sono:

• Arancina alla carne, ripiena di ragù e piselli.  
• Arancina al burro, ripiena di mozzarella o besciamella e pezzetti di prosciutto cotto.

Il nome, “piccola arancia”, probabilmente ha origine dalla forma e dal colore che ricorda un’arancia e la tradizione rimanda la loro origine alla dominazione araba in Sicilia (IX – XI sec.).

Indiscussa/o protagonista della nostra cucina e dello street food siciliano sono presenti tutto l’anno nelle nostre friggitorie, bar e nei Mercati.

Scopriremo insieme questo e molto di più partecipando al Tour dei Mercati storici di Palermo!

Vi aspetto!